Appelsin yoghurt mousse
4 pors.
2 appelsiner
2 dl kremfløte
7 blader av gelatin
1 spiseskje sukker
½ ts vaniljesukker
350 ml yoghurt
10 Hasselnøttkjerner
2 ss appelsinjuice, konsentrert
Skrell appelsinene og skjær 2 skiver som skal brukes som pynt. Det resterende av appelsiner kuttes i små biter. Legg gelatinen i kaldt vann i 10 min.
Yoghurt blandes med sukker, vaniljesukker, appelsinbiter og juice. Gelatinen tas ut av vannet og klemmes litt for å få ut vannet. Smelt den i litt varmt vann. Rør den smeltede gelatinen inn i yoghurtblandingen og smak til med sukker. Pisk fløten til krem og bland inn i blandingen. Hell moussen i en bolle og la den stå i kjøleskapet i minst 1 time til den er stiv.
Anrett den på fat og pynt med halve appelsinskiver. Strø over grovhakkede hasselnøtter.
---
Frosset blåbærskum
4 pors
2 eggehviter
3 ss sukker
2 dl blåbær (friske eller halvtinte)
2 dl kesam vanilje
4 ts revet limeskall
Pynt:
1 dl blåbær
Revet limeskall
Limeskall gir en litt bitter ettersmak. Denne desserten fungerer utmerket uten denne ingrediensen.
Mos blåbærene og bland med kesam. Visp eggehvitene til hardt skum. Tilsett sukkeret og fortsett å vispe noen minutter.
Bland kesam, stivpisket eggehvite og limeskall. Hell opp i porsjonsglass. Sett dem i fryseren i ca 1 time.
Pynt med blåbær og revet limeskall før du serverer.
---
Tilslørte bondepiker
4 pors.
Eplemos:
7 epler (evt. ferdig eplemos ca. 2 dl)- 1 dl sukker
- ½ dl vann
Brødmiks:
3 ss smør- 3 - 4 dl knust kavring (evt. småkaker el. tørt brød)
- 3 ss sukker
- ½ ts malt kanel
- 3 dl kremfløte
- 1 ts vaniljesukker
Pynt:
4 sitronmelisseblader
Skrell eplene og legg bitene i en kjele. Tilsett sukker og vann og kok eplene til de er møre og begynner å bli mos. Avkjøl mosen.
Smelt smør i varm stekepanne. Bland sammen kavring/brødsmuler med sukker og kanel, og stek det gyllent og sprøtt. Avkjøl.
Visp fløten til luftig krem. Anrett eplemos, krem og smuler lagvis i en pen dessertbolle eller i porsjonsglass.
---
